Μακεδονικός λευκός
| ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: | Οίνοι ΠΓΕ Μακεδονία |
|---|
Λίγα λόγια για το κρασί…
Πρόκειται για ένα λευκό κρασί που παράγεται από ερυθρό σταφύλι της ευγενούς ποικιλίας Ξινόμαυρο. Ο οίνος εμφανίζει έντονα την πρωτογενή ζωντάνια, τη λαμπερότητα και το άρωμα της ποικιλίας.
Αμπελώνες
Γραμμικά αμφίπλευρα σχήματα
Πυκνότητα φύτευσης
2.700 – 3.500 φυτά ανά εκτάριο
Ανώτατη Παραγόμενη Ποσότητα
10.000 kg ανά εκτάριο
Περιοχή
Αμπελουργική Ζώνη Νάουσας, ΒΔ Μακεδονία
Έδαφος
Αργιλώδες & Ασβεστώδες
Ποικιλία
Ξινόμαυρο
Τύπος
Λευκός Ημίξηρος
Συγκομιδή
Σεπτέμβριος - Οκτώβριος
Οινοποίηση
Λευκή μέθοδος οινοποίησης όπου χρησιμοποιούνται σταφύλια από την ευγενή ερυθρά ποικιλία Ξινόμαυρο, τα οποία συνθλίβονται προσεκτικά, χωρίς πίεση, έτσι ώστε να συλλέξουμε μόνο τον πρώτο χυμό (πρόρρωγο) ο οποίος στην συνέχεια οδηγείται σε αλκοολική ζύμωση στους 16-18°C, σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Παλαίωση
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος
8° - 10°C
Στο κελάρι
1 με 2 χρόνια
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Έχει το χρώμα της κομψότητας και της καθαρότητας, ένα λαμπερό, απαλό κίτρινο. Το άρωμα του αχλαδιού γίνεται έντονα αντιληπτό, που στην συνέχεια εξελίσσεται σε εκείνο του βερίκοκου. Νευρικό αλλά ισορροπημένο, ένα κρασί που σίγουρα γοητεύει από την πρώτη γουλιά.
Συνοδεύει
Ελαφριά γεύματα με θαλασσινά ή λευκά κρέατα
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοόλη
11,50%
Ολική Οξύτητα
5,8 g/l
Σάκχαρα
9,0 g/l
pH
3.3
