Νάουσα Grande Reserve
| ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: | Οίνοι ΠΟΠ Νάουσα |
|---|
Λίγα λόγια για το κρασί…
Ένα παλαιωμένο ερυθρό ξηρό κρασί από επιλεγμένα αμπελοτόπια της Νάουσας. Έχει πάρει το σκούρο κόκκινο χρώμα και την έξοχη βελούδινη γεύση έπειτα από δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια και άλλα δύο χρόνια στη φιάλη. Ένας οίνος με γεμάτο σώμα, ώριμες τανίνες και αρώματα αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών.
Αμπελώνες
Γραμμικά αμφίπλευρα σχήματα
Πυκνότητα φύτευσης
2.700 – 3.500 φυτά ανά εκτάριο
Ανώτατη Παραγόμενη Ποσότητα
10.000 kg ανά εκτάριο
Περιοχή
Αμπελουργική Ζώνη Νάουσας, ΒΔ Μακεδονία
Έδαφος
Αργιλώδες & Ασβεστώδες
Ποικιλία
Ξινόμαυρο
Τύπος
Ερυθρός Ξηρός
Συγκομιδή
Σεπτέμβριος - Οκτώβριος
Οινοποίηση
Επιλεγμένοι αμπελώνες, προσεκτική συγκομιδή σε δοχεία των 20 κιλών, έτσι ώστε να αποφευχθεί η ταλαιπωρία και το σπάσιμο των σταφυλιών κατά την μεταφορά. Κλασσική μέθοδος ερυθράς οινοποίησης με εκχύλιση στις 5-6 μέρες, στους 28 - 30°C. Ακολουθεί αποζύμωση και μηλογαλακτική ζύμωση.
Παλαίωση
24 μήνες στο βαρέλι και 24 μήνες στη φιάλη.
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος
16° - 18°C
Στο κελάρι
5 με 8 χρόνια
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Χαρακτηριστικό κεραμέρυθρο χρώμα. Πλούσια αρώματα παλαίωσης και ξύλου που θα ελευθερωθούν αφού αναπνεύσει για λίγη ώρα ο οίνος μετά το άνοιγμά του. Ισορροπημένος οίνος με στρογγυλή γεμάτη γεύση και βελούδινη αίσθηση στο στόμα. Ένα ζωηρό κρασί, με σώμα, που χαρακτηρίζεται από την αφθονία των ώριμων τανινών και μακριά επίγευση.
Συνοδεύει
Κυνήγι, κόκκινο κρέας και πικάντικα τυριά
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοόλη
13%
Ολική Οξύτητα
5,8 g/l
Σάκχαρα
1,8 g/l
pH
3.4
