Ο χώρος αυτός βρίσκεται πάνω από τον εκθεσιακό χώρο. Το εργαστήριο είναι εξοπλισμένο με όλα τα απαραίτητα όργανα και εκεί πραγματοποιούνται όλες οι απαιτούμενες χημικές αναλύσεις για την παρακολούθηση της πορείας των κρασιών που παράγονται από τον συνεταιρισμό.
