Cύμπαν
| ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: | Οίνοι ΠΓΕ Μακεδονία |
|---|
Λίγα λόγια για το κρασί…
Η ετικέτα φιλοτεχνήθηκε από τον παγκοσμίου φήμης και εμβέλειας Έλληνα ζωγράφο Ευθύμιο Βαρλάμη και παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στην εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στο Βυζαντινό Μουσείο Πολιτισμού Θεσσαλονίκης στα πλαίσια του εορτασμού των 100 χρόνων από την απελευθέρωση της πόλης.
Αμπελώνες
Γραμμικά αμφίπλευρα σχήματα
Πυκνότητα φύτευσης
2.700 – 3.500 φυτά ανά εκτάριο
Ανώτατη Παραγόμενη Ποσότητα
10.000 kg ανά εκτάριο
Περιοχή
Αμπελουργική Ζώνη Νάουσας, ΒΔ Μακεδονία
Έδαφος
Αργιλώδες & Ασβεστώδες
Ποικιλία
Ξινόμαυρο, Syrah & Merlot
Τύπος
Ερυθρός Ξηρός
Συγκομιδή
Σεπτέμβριος - Οκτώβριος
Οινοποίηση
Κλασσική μέθοδος ερυθράς οινοποίησης. Η εκχύλιση επιτυγχάνεται σε 5 με 6 ημέρες, στους 25 - 28°C. Ακολουθεί αποζύμωση και μηλογαλακτική ζύμωση. Δημιουργία χαρμανιού πριν την παλαίωση.
Παλαίωση
12 μήνες στο βαρέλι και 6 μήνες στη φιάλη
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος
16° - 18°C
Στο κελάρι
5 με 8 χρόνια
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Ζωηρό, βελούδινο πορφυρό. Σύνθετο μπουκέτο που αναδεκνύει τις ιδιαιτερότητες των ποικιλιών ξινόμαυρο, syrah και merlot σε συνδυασμό με τα αρώματα που προσδίδει το βαρέλι. Απολαυστικό με απαλές τανίνες και φρουτώδη αρωματική γεύση.
Συνοδεύει
Κόκκινα κρέατα και διάφορα τυριά
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοόλη
13%
Ολική Οξύτητα
5,7 g/l
Σάκχαρα
1,8 g/l
pH
3.4
