Cymban
| CATEGORIA: | Vinhos IGP da Macedónia |
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INDICAÇÃO GEOGRÁFICA PROTEGIDA IMATHIA
Sobre o vinho ...
O rótulo foi criado pelo famoso pintor gregoEfthimioVarlami e intitula-se
"Cristo, hoje, na Grécia".Foi apresentado publicamente, pela primeira vez, no evento realizado no hall do Museu da Cultura
Bizantina em Salónica na comemoração dos 100 anos da libertação da cidade.
Região vinícola
Região vitivinícola de NAOUSSA, situada no Noroeste da Macedónia.
Solo
Argiloso e calcário
Condições climatéricas
Primavera chuvosa - verão quente e seco - outono frio - inverno suave.
Vinhas
Aramadas e com arame duplo.
Densidade de plantação
2.700 - 3.500 plantas por hectare.
Rendimento máximo autorizado
10.000 Kg de uvas por hectare.
Denominação
Em tempos antigos, Imathia, que significava "praia de areia", era o termo que usavam para se referirem à vasta área entre os rios Axios e Aliakmon.
Colheita
De 01/09 a 30/09
Tipo
Tinto, seco
Casta
Baseado na casta Xinomavro
Vinificação
Selecção das vinhas, colheita cuidadosa da uva em recipientes de 20 Kg de capacidade de modo a evitar o esmagamento e a oxidação durante o transporte.
Método clássico de vinificação do vinho tinto com maceração durante 5-6 dias a 28-30 °C. Defermentação e fermentação malo-láctica. Mistura antes do envelhecimento.
Envelhecimento
Em barricas de carvalho francês durante 12 meses.
Primeira colheita
2008
Produção
10 000 garrafas
Notas de prova
Cor
No tom da paixão,roxo aveludado.
Aroma
Um bouquet complexo, que se caracteriza pelas nobres castas Xinomavro, Merlot e Syrah em combinação com os aromas que os barris de carvalho dão.
Sabor
Vinho macio com taninos suaves, aromas e sabores frutados.
Temperatura de degustação
Cerca de 18 °C, este vinho amigável será o seu companheiro durante todo o dia. É fácil de beber e irá acompanhá-lo, também, durante as suas refeições.
Sugestões de consumo
Para ser apreciado em todas as suas dimensões, combina com carnes vermelhas, como carne guisada com molho vermelho e com todos os tipos de queijo.
