Симбан

КАТЕГОРИЯ:	Вина происхождения PGI Македония

Защищённое  Происхождение Географического обозначения Иматия

О вине...

Лейбл был создан Всемирно известным греческим художником Ефтимом Варламисом на тему:

'' Иисус Христос сегодня в Греции '' и был впервые представлен публике на выставке состоявшейся в зале Музея Византийской культуры в Салониках, в рамках празднования 100 летнего торжества освобождения города от османского ига.

Регион

Винодельческий регион провинции Наусы, северо запад Македонии.

Почва

Глинистая и известковая.

Климат

Дождливая весна, жаркое и сухое лето, прохладная осень и мягкая зима.

Виноградники

Высадка осуществляется линейно в форме двустороннего Руайя

Плотность высадки

2.700 – 3.500  корней лозы на гектар

Максимальное производство

10.000- килограмм на гектар

Сбор

01/09 – 30/09 Мерло -  Сирах - Ксиномавро

Тип вина

Красное сухое

Сорта

Мерло -  Сира - Ксиномавро

Винификация

Специально отобранные виноградники, внимательный сбор и перевозка на винодельню в контейнерах по 20 кг.

Классический метод красной винификации. Извлечение достигается через 5-6 дней при температуре 25-28 градусов. Далее следуют деферментация и яблочно-молочная ферментация. Создание бленда до начала процесса старения.

Выдержка

В дубовых, французских бочках  в течении 12 месяцев.

Первый сбор 

2008

Производство

10 000 бутылок

Энологи

Анасту Фомас и Берсос Николаос

Органолептика

Цвет

Живой бархатно-фиолетовый окрас

Нос

Комплексный букет, подчёркивающий красоту сортов ксиномавро, сира и мерло в сочетании с ароматами дубового ствола.

Вкус

Превосходный вкус с нежными танинами и фруктовым привкусием.

Температура сервировки

Около 18 градусов в любое время дня. Хорошо пьётся как за обедом, так и без него.

Сопровождает

Идеально с красным мясом и сырами