Syrah
| ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: | Οίνοι ΠΓΕ Μακεδονία |
|---|
Λίγα λόγια για το κρασί…
Η ευγενική ποικιλία Syrah καλλιεργείται σε επιλεγμένα αμπελοτόπια στις πλαγιές του Βερμίου δίνοντας έναν οίνο με βαθύ κόκκινο χρώμα, πλούσια βελούδινη γεύση και αρώματα που φέρνουν στο νου φρούτα του δάσους, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.
Αμπελώνες
Γραμμικά αμφίπλευρα σχήματα
Πυκνότητα φύτευσης
3.000 – 3.500 φυτά ανά εκτάριο
Ανώτατη Παραγόμενη Ποσότητα
10 - 12.000 kg ανά εκτάριο
Περιοχή
Αμπελουργική Ζώνη Νάουσας, ΒΔ Μακεδονία
Έδαφος
Αργιλώδες & Ασβεστώδες
Ποικιλία
Syrah
Τύπος
Ερυθρός Ξηρός
Συγκομιδή
Τέλος Αυγούστου
Οινοποίηση
Κλασσική μέθοδος ερυθράς οινοποίησης με σύγχρονες τεχνικές που επαυξάνουν την δυναμική της ποικιλίας. Η ζύμωση ολοκληρώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 28 - 32°C. Η εκχύληση του χρώματος διαρκεί 5-7 ημέρες. Η μηλογαλακτική ζύμωση ακολουθεί μετά την ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης.
Παλαίωση
9 μήνες στο βαρέλι και 3 μήνες στη φιάλη
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος
16° - 18°C
Στο κελάρι
3 με 5 χρόνια
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Οίνος με βαθύ ρουμπινί χρώμα, αρώματα που θυμίζουν φρούτα του δάσους, πιπεριά και μπαχαρικά. Πλούσια, βελούδιν γεύση με πικάντικο χαρακτήρα και πλούσια δομή.
Συνοδεύει
Κυνήγι, κόκκινα κρέατα και πικάντικα τυριά
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοόλη
13%
Ολική Οξύτητα
5,2 g/l
Σάκχαρα
1,8 g/l
pH
3.4
