Ίμερος λευκός
| ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: | Οίνοι ΠΓΕ Μακεδονία |
|---|
Λίγα λόγια για το κρασί…
Ίμερος... Ανεκπλήρωτος ερωτικός πόθος που γίνεται εντονότερος με το πρώτο ποτήρι... Λευκός οίνος παραγόμενος χωρίς πίεση από ερυθρό σταφύλι της ευγενούς ποικιλίας Ξινόμαυρο που εμφανίζει την πρωτογενή ζωντάνια και το άρωμα, όχι όμως και το χρώμα του ερυθρού σταφυλιού.
Αμπελώνες
Γραμμικά αμφίπλευρα σχήματα
Πυκνότητα φύτευσης
2.700 – 3.500 φυτά ανά εκτάριο
Ανώτατη Παραγόμενη Ποσότητα
10.000 kg ανά εκτάριο
Περιοχή
Αμπελουργική Ζώνη Νάουσας, ΒΔ Μακεδονία
Έδαφος
Αργιλώδες & Ασβεστώδες
Ποικιλία
Ξινόμαυρο
Τύπος
Λευκός Ημίξηρος
Συγκομιδή
Σεπτέμβριος - Οκτώβριος
Οινοποίηση
Προσεκτική συγκομιδή σε δοχεία των 20 κιλών, έτσι ώστε να αποφευχθεί η ταλαιπωρία και το σπάσιμο των σταφυλιών κατά την μεταφορά. Λευκή μέθοδος οινοποίησης όπου χρησιμοποιούνται σταφύλια από την ευγενή ερυθρά ποικιλία Ξινόμαυρο, τα οποία συνθλίβονται προσεκτικά, χωρίς πίεση, έτσι ώστε να συλλέξουμε μόνο τον πρώτο χυμό (πρόρρωγο).
Παλαίωση
Θερμοκρασία Σερβιρίσματος
8° - 10°C
Στο κελάρι
1 με 2 χρόνια
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Λαμπερό, απαλό κιτρινωπό χρώμα. Το άρωμα του αχλαδιού γίνεται έντονα αντιληπτό, που στην συνέχεια εξελίσσεται σε εκείνο του βερίκοκου. Νευρικό αλλά ισορροπημένο, ένα κρασί που σίγουρα γοητεύει από την πρώτη γουλιά.
Συνοδεύει
Ελαφριά γεύματα με θαλασσινά ή λευκά κρέατα
Τεχνικά Χαρακτηριστικά
Αλκοόλη
11,50%
Ολική Οξύτητα
5,8 g/l
Σάκχαρα
7,0 g/l
pH
3.3
