Naoussa

CATEGORIA:	Naoussa DOC

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM CONTROLADA NAOUSSA

Sobre o vinho ...

Naoussa foi e ainda é um dos poucos tintos clássicos da Grécia.

Dependendo da filosofia do envelhecimento,  pode encontrar:  Naoussa, Naoussa Reserve e Naoussa Grande Reserve. A tradicional gama  Naoussa foi  estabelecida de acordo com o sistema V.Q.P.R.D.

Região vinícola

Região vitivinícola  de NAOUSSA, situada no  Noroeste  da Macedónia.

Solo

Argiloso e calcário.

Vinhas

Aramadas e com arame duplo.

Densidade de plantação

2.700 - 3.500 plantas por hectare.

Rendimento máximo autorizado

10.000 Kg de uvas por hectare.

Data da colheita

22/09 - 11/10/2008

Tipo

Tinto, vinho de qualidade seca.

Casta

100% Xinomavro

Vinificação

Selecção das vinhas, colheita cuidadosa  da uva em recipientes  de 20 Kg de capacidade

de modo a evitar o esmagamento e a oxidação durante o transporte.

Processo clássico de vinificação do vinho tinto com maceração durante 5-6 dias a 28-30 °C.

Defermentação, fermentação malo-láctica.

Envelhecimento

O envelhecimento do vinho ocorre em condições controladas de temperatura e humidade.

O envelhecimento é feito em barricas de carvalho francês, durante um ano, seguido de engarrafamento e envelhecimento em garrafa durante 6 meses, antes do lançamento.

Primeira colheita

1994

Enólogos

NikolaosBersos - Tomás Anastou

Notas de prova

Bouquet

Cor -  vermelho brilhante

Sabor

A primeira impressão no seu aroma é a da madeira do barril, enquanto que discretamente se começam a desenvolver notas de pimenta branca e cominhos.

Temperatura de degustação

Na boca parece jovem com taninos pungentes que criam no entanto, um conjunto agradável. Sensação de boca quente, com boa acidez, taninos firmes, frutos vermelhos persistentes e especiarias.

Sugestões de consumo

Cerca de 20 °C

Garrafeira

Ideal para acompanhar pratos ricos; Grelhados ou cozidos (vitela e guisados), queijos amarelos, picantes ou fricassé de cordeiro com alface.