A Cooperativa foi inaugurada em 1983, mas a adega foi construída, na realidade, em 1984 e a primeira colheita comercial ocorreu durante esse ano. O aumento da produção foi uma das razões que levaram ao estabelecimento da Cooperativa, que iria servir de contrapeso face às empresas privadas. Em 1984, a adega, com o projeto mais radical, dos Balcãs, foi construída em tempo recorde, seguindo o esforço corajoso dos seus membros eo apoio do governo. A Cooperativa inicialmente era constituída por 330 membros e detinha 65% da zona viticultural de Naoussa.
O objectivo da Cooperativa era garantir melhores rendimentos de produção aos agricultores que produziam unicamente a casta Xinomavro. As novas tecnologias aliadas a uma tradição antiquíssima criaram os V.Q.P.R.D. Os vinhos: Naoussa, Naoussa Reserve, Naoussa Grande Reserve
Entretanto, estava em curso a investigação para a produção de novos vinhos a partir da casta Xinomavro. Foi assim que foi criado o vinho Rosé, que ganhou distinção no ano seguinte e foi premiado com o primeiro prémio no 9º Salão Europeu do Vinho.
Após várias tentativas de vinificação, «vimos» que a casta Xinomavro era ideal para produzir vinhos brancos com excelentes características e em 1992 foi lançado no mercado o Imeros Branco
Em 1994, aproveitando um dos melhores anos de colheita, produzimos o Damaskinos (V.Q.P.R.D.) Um vinho, envelhecido em barricas novas de carvalho francês com tosta forte. Este vinho, em particular, ganhou críticas muito favoráveis, ganhouuma distinção na Alemanha, na Feira PROWEIN, em 2000 e recebeu a medalha de prata na Feira Internacional do Vinho de Salónica, em 2004.
Em seguida, chega a vez do Dogmatikos Branco, proveniente da casta Xinomavro, fermentado a muito baixa temperatura (8-10 Cº) recorrendo ao uso de leveduras especiais que deram origem a um vinho cheio de caráter e classe.
Enquanto isso, são plantados pelos nossos produtores, novos cultivares das castas Roditis, Syrah e Merlot. O resultado disto é o enriquecimento da gama de vinhos produzidos pela nossa Cooperativa. Em 2001 e 2003 a empresa lança o Syrah 2000, Vinho Regional da Macedónia e o Imeros, Vinho Tinto Regional da Macedónia, respectivamente. O Imeros Tinto é constituído por 50% da casta Xinomavro e 50% da casta Syrah e conquistou uma parte significativa do mercado.
Os programas experimentais, definitivamente, não param aqui e, tendo em consideração as tendências do mercado, vamos continuar os nossos esforços para produzirmos vinhos que satisfaçam os gostos dos clientes.
