Ендехнос

КАТЕГОРИЯ:	Вина происхождения PGI Македония

Защищённое Географическое Обозначение Иматия

О вине…

''Пьётся, как девушка в бокале...''- Сложное ''брачное'' сочетание Ксиномавро и Мерло  с виноградников из провинции Иматия, где в древности Аристотель обучал Великого Александра Македонского.

 Регион

Зона виноделия Науса северо запад Македонии.

Почва

Глинистая и известковая

Климат

Дождливая весна, жаркое и сухое лето, прохладная осень и мягкая зима.

Виноградники

Виноградники высаживаются линейно в форме двустороннего Руайя.

Плотность высадки

2.700 – 3.500  корней на гектар

Максимально допустимые объёмы

10.000- Кг. на гектар

Название

В Античные времена Иматия располагалась между руслами двух рек Аксиос и Алиакмона и в переводе означает песчаное прибрежье.

Сбор

01/09 – 30/09 Merlot - Ксиномавро

Тип

Красное сухое

Сорта

Мерло-Ксиномавро

Винификация

Лучшие виноградники, осторожный и бережный сбор и перевозка на винодельню с целью исключения потерь в качестве.

Классическая методика производства красных вин. Извлечение достигается в течении 5-6 дней при 28-30 градусах и продолжается брожение и мало-лактиковая ферментация, формирование миксации до начала стадии старения.

Старение

Происходит во французских дубовых бочках в течении 12 месяцев.

Первый сбор

2003

Производство

20 000 бутылок

Энологи

Анасту Фомас и Берсос Николаос

Органолептические характеристики

Цвет

Живой бархатно-фиолетовый.

Нос

Сложный букет, подчёркивающий красоту сортов Ксиномавро и Мерло в миксе, в сочетании с древесными ароматами, которые даёт бочка.

Вкус

Превосходный с мягкими танинами и фруктовыми оттенками.

Температура сервировки

Около 18 градусов, может употребляться в любое время дня за обедом и без него.

Сопровождает

Красное мясо и сыры.