Виноградарство в Греции имеет корни уходящие в глубокую в древность. Наши предки возделывали виноград с античных времён с уважением и любовью к нему, производя вино и употребляя его в умеренных количествах, восхваляя Бога Диониса, который преподнёс им это благо, как Божий дар. На своих симпозиумах древние греки не употребляли вино, как таковое, а употребляли его смешанным с водой. Отсюда и термин ''Краси" (Вино), что означает в переводе с древнегреческого смесь воды и вина.
Саженцы лозы, многолетнее растение с годовым циклом роста. Сорта используемые в виноградарстве принадлежат к виду Virtis Vinifera и с тех пор, как филоксера объявилась в Греции, производится соответствующая вакцинация.
Для получения замечательных вин, необходимо качество сырья т.е. самого винограда. Факторами влияющими на качество винограда являются: расположение виноградника, качественный состав почвы, приспособляемость высаживаемых сортов, климат и микроклимат и наконец, человеческий фактор т.е. сам виноградарь, его знания, опыт. Всё это и влияет на качество.
