Дамаскинос

Защищёное Обозначение Происхождения Науса

Про Вино

Дамаскинос в переводе с греческого дамаскино (слива), получил своё название из-за ароматов сливы, которые его отличают.

Регион

Винодельческая зона Наусы, Северозапад Македонии. 

Почва

Глинистая, исвестковая.

Виноградники

Виноградники высаживаются линейно с боковым Royat

Плотность высадки

2700-3500 корней на гектар

Максимальный объём производства

10.000-килограм на гектар

Сбор

18/09 - 07/10/2004

Тип

Красное, сухое вино

Сорт

Ксиномавро 100%

Винификация

Классический метод красной винификации, в сочетании с современными методами для повышения динамического диапазона качества. Брожение завершается в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 28-30 градусов. Добыча цвета занимает 5-7 дней и следует яблочно-молочное брожение.

Выдержка

Выдержка вина проходит в контролируемых условиях температуры и влажности и занимает 18 месяцев. В течении 6 месяцев из общего срока, вино отдыхает в новых  Французских дубовых бочках с обжигом, далее следует его выдержка в бутылках.

Первый урожай

1994

Производство

50 000 бутылок

Энологи

Анасту Фома, Николаос Берсос

Органолептические характеристики

Цвет

Глубокий красный со светлыми проблесками

Нос

Запах характерного букета сухих фруктов, корицы с древесным запахом. При разбалтывании вина выделяются ароматы ванили, помидора, оливок и шоколада.

Вкус

Насыщенное вино с богатым телом, мягким послевкусием фруктов и танинов.

Температура сервировки

Около 20 градусов, рекомендуется декантация для оценения сложности его характера.

Сопровождает

Идеально сопровождает ягнёнка, красное мясо, острые сыры.

Хранение

От 5 до 8 лет.