贮藏保存

葡萄酒是“鲜活的生命体”。研究表明，葡萄酒在酿造发酵成熟的过程中，是“听不到”，“看不见”的，在酿制过程中应当给红酒提供使其自己成熟不被打扰的环境。因此，振动干扰酒的平静和光照引起颜色变化，都会使酒产生变化，这些都应该应加以避免。

此外，温度和相对湿度在葡萄储存中也是是至关重要的。温度应保持稳定在15℃，而相应湿度应70-75％，从而防止软木塞子边干和标签褪色。

最后，酒窖应该杜绝排除任何可能影响酒的香气和味道强烈的气味。