品酒是一门艺术，您需要使用你的感官识别鉴别葡萄酒的颜色，香气，味道和余味。鉴别红酒的色泽，酒应倒入透明玻璃，握住高脚杯下端，稍倾斜，用白色背景衬托，在室内借助窗外太阳光被充分照亮。葡萄在酒精发酵过程中的味道以及这释放的香气判定酒的味道。最后，红酒的风味通过陈酿和装瓶陈酿后会更加浓郁独特。
品尝葡萄酒，玻璃杯贴近鼻子轻快地嗅一下使酒在脑海中形成一个初步的印象，而酒仍然是未动的。将酒杯亲亲旋转，酒体的香味扑鼻而来。有时，某个香味会很强劲其中也夹杂其他的芳香气味。当您品尝葡萄酒时，你的味蕾会对葡萄酒带来感受做出回应。
舌头上的某些地区具有特定的味道感受器如：甜，苦，酸，咸。优质的葡萄酒，其特点是这些平衡的物质味道（单宁，酒精，糖，酸）是在正确的比例。
